La Lista Marco está dirigida a establecimientos de carne y productos cárnicos, que deseen exportar sus productos al entorno extracomunitario y estar incluidos dentro de las negociaciones de los acuerdos sanitarios entre las Autoridades nacionales y los terceros países.

Entre los objetivos de este esquema se pueden mencionar: fomentar las exportaciones de carne y productos cárnicos aumentando las garantías sanitarias a los países terceros; asegurar la agilidad y transparencia en el proceso administrativo de inclusión en dicha lista; reforzar la seguridad alimentaria y facilitar el cumplimiento de la legislación alimentaria.

Durante las auditorías se comprobarán los distintos requisitos de seguridad alimentaria:

• APPCC.
• Limpieza y desinfección.
• Programa normalizado de control de higiene.
• Control de la contaminación fecal y contenido gastrointestinal (Solo mataderos).
• Suministro de agua.
• Vertidos y retirada de desechos.
• Control de plagas.
• Mantenimiento de instalaciones / Calibración y verificación.
• Control de proveedores.
• Trazabilidad.
• Personal.
• Control analítico del producto.
• Entorno e infraestructuras exteriores.
• Infraestructura e instalaciones interiores,
• Control de la cadena de frío.
• Buenas prácticas de producción.

Beneficios obtenidos:

• Herramienta de reconocimiento de excelencia sanitaria en el mercado internacional, aportando valor añadido en la totalidad de las transacciones comerciales.
• Control más eficiente y dinámico de los riesgos para la seguridad alimentaria.
• Facilita el cumplimiento de la legislación de aplicación.

La Lista Marco está dirigida a establecimientos de carne y productos cárnicos incluidos en el Registro General Sanitario de Alimentos, que deseen exportar sus productos al entorno extracomunitario y estar incluidos dentro de las negociaciones de los acuerdos sanitarios entre las Autoridades nacionales y los terceros países. Los tipos de establecimientos que pueden optar a esta incorporación son mataderos, salas de despiece, almacenes frigoríficos, industrias cárnicas y centros de reenvasado, debiendo ser todos, generadores de productos procedentes de animales ungulados.

Por su estructura, basada en la seguridad alimentaria, la certificación de Lista Marco es de fácil integración en cualquier otro sistema que se base en este aspecto como la ISO 22000, BRC, IFS.

Una vez superado el proceso de auditoría, AENOR emitirá el Informe con toda la información relativa al proceso de inspección y, si se han cumplido los requisitos establecidos por la Autoridad Competente, concederá a la organización:

• Certificado de conformidad para su posterior inclusión en la LISTA MARCO.

AENOR es una entidad de control autorizada por el Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino. Asimismo, AENOR está acreditada por ENAC, Entidad Nacional de Acreditación, conforme a la norma UNE-EN ISO/IEC 17020:2004 para la inspección de establecimientos a efectos de Lista Marco. A finales de 2010 AENOR había emitido 38 certificados de lista marco.

• Certificación de conformidad con la Lista Marco    (353 Kb)
• Real Decreto 265/2008, por el que se establece la lista marco de establecimientos registrados para la exportación de carne y productos cárnicos    (328 Kb)
• Los documentos oficiales (tramitación de solicitudes, formularios, protocolo de inspección, etc.) en su edición en vigor se pueden descargar en la web del MARM  

Solicítenos hoy mismo información detallada del proceso completo de auditoría (informes, plazos de ejecución, visitas ...) y una oferta adaptada a las necesidades de su organización.
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