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Laboratorio sensorial
El análisis sensorial es una herramienta fiable e independiente que permite, mediante técnicas objetivas, evaluar las preferencias de los consumidores y prever su intención de compra.
Siempre al amparo de las normas UNE y de métodos oficiales, AENOR pone a su disposición una herramienta fundamental para verificar si sus productos se ajustan a las exigencias de los consumidores.
Los resultados obtenidos son de aplicación en diversos puntos de la cadena de producción (I+D, Calidad o Marketing) así como en la distribución. Además, resultan de gran utilidad para conocer qué características de los productos gustan más a los consumidores y cuáles necesita cambiar, así como la intención de compra.
Las pruebas se pueden realizar en nuestra sala de catas o en casa del consumidor.
Objetivos de análisis sensorial
- Describir de forma objetiva un producto
- Estudiar la evolución de un producto a lo largo del tiempo
- Conocer y explicar las preferencias de los consumidores
Aplicaciones
- I+D+i: Nos orienta a la hora de desarrollar nuevos productos, evaluando diferentes prototipos y formulaciones. Esto nos permite mejorar un producto o evaluar la incidencia de una modificación del proceso de fabricación sobre las características sensoriales de un producto
- Marketing: Nos aporta información sobre el posicionamiento y valoración de nuestro producto con respecto a la competencia. Nos permite evaluar la influencia de la marca, de la denominación del producto, del envase o la intención de compra
- Control de Calidad: A través de esta herramienta podemos conocer la evolución de las características sensoriales del producto a lo largo del tiempo. Junto con los análisis microbiológicos y físico-químicos nos permite determinar la vida útil del producto
Ventajas
- Permite mejorar y optimizar los productos
- Aporta indicadores fiables para la predicción del comportamiento de los consumidores
- Informa sobre el posicionamiento de nuestro producto en el mercado
- Facilita la apertura de nuevos mercados
- Ayuda a determinar la fecha de caducidad de un producto
Productos
AENOR realiza estudios sensoriales sobre una gran variedad de productos:
- Productos alimenticios
- Cosméticos
- Productos de droguería
- Productos de higiene personal
Medios de AENOR
- Sala de catas diseñada de acuerdo con la norma ISO 8589: 2007. Sensory Analysis- General Guidance for the design of test rooms
- Zona específica para la preparación de las muestras con las máximas garantías de higiene
- Amplia zona de almacenamiento dotada con cámaras de refrigeración y congelación
- Implantación nacional, con 19 delegaciones repartidas por todo el territorio, e internacional, con sedes en Centroamérica, Sudamérica y Europa
- Gran base de datos de consumidores
- Estudios realizados de acuerdo con Normas UNE